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瑞雪纷飞，行人匆匆。市区解放南路与庆康路交界处的小巷深处，一栋透着浪漫灯光的两层小楼庭院格外吸引人。它不似别家院子，拥有一扇雅致的玻璃大门，两侧爬着娇艳可人的装饰花，不时有三两群人进进出出，一排灯光字“可能要拆迁的旧院餐吧”在夜色中若隐若现。原来，这是一家旧院改造的餐吧。 将旧院子设计成餐吧 推开玻璃门走进去，曾经的一家旧庭院已经被店主设计成了怀旧复古风的餐吧。墙上悬挂的一辆老式自行车、樟木箱改造的餐桌、一张张布艺花凳子、70年代的榆木做的吧台……这些从民间搜集来的老物件，在鹅黄色灯光、破旧庭院的衬托下，让时光瞬间倒流。和怀旧主题的餐厅不同的是，这里还融入了欧式吊灯、整墙个性品味的海报、皮质旅行箱、多彩缤纷的瓶瓶罐罐、抬头可见的英文提示，整个环境韵味十足，就像小黑板所写：这里可以看书聊天，喝咖啡听音乐，还可以发呆做梦哦。 墙上有两排照片，一个漂亮姑娘和不同明星的各种合影，身形瘦长，笑容灿烂，引人注目。照片里的人，其实就是这家餐吧的店主尹昕，28岁。“因缘际会，在盐城开了这家旧院餐吧。”尹昕是安徽人，从韩国留学回来后，一直在北京的一家演艺公司做演员，墙上和明星合拍的一些照片就是她北漂生涯留下的纪念。今年年初，嫁到盐城的尹昕和老公商量开家餐吧，破破旧旧的那种。小两口当时也没太当真，只是工作之余顺带着筹备。“既然要开店，一定要坚持自己的喜好，如果找不到合适的位置开店，我就不做了。”幸运的是，尹昕和她老公在看了多次中介推荐的地方未果后，已经准备放弃了，一个老阿姨带他俩来到了现在的庭院。“我当时可激动了，这不正是我想要的吗？”尹昕两口子就是艺术专业出身，没请设计师，旧院一花一物的摆设、空间的改造设计，全是他们自己的想法。“前后花了半年时间，7月底正式营业。”尹昕说。 爱上这里的澳洲牛排 吧台前，一位身穿高领白色毛衣的男子，娴熟地将鲜奶倒进量杯中，轻轻摇晃，再倒入煮好的茶水，搅拌放蜜红豆，幽暗的灯光打在他瘦削的脸庞上，平添了一分优雅气质。“在店里，我主要负责做饮品和招待客人，其他餐点都是她亲自做。”帅气男子就是尹昕的老公王明睿，“有意大利面、牛排、披萨等西餐以及各种中式简餐，最近还应季地推出了养生小火锅。” 鲜嫩的牛排碰到火热的锅底发出滋滋的声响，大概是吃货心中最美妙的声音了。自然，将怀旧与现代元素融合的如此完美的旧院餐吧，怎能少得了澳洲牛排这道大菜？尹昕一再强调，从澳洲进购回来的牛排，肉质鲜嫩又带油花嫩筋，不像市场上的一些牛排腌渍时会放很多佐料，她都是现腌现卖，让大家吃到原汁原味的牛肉。 好的牛肉，嫩、滑、韧、筋。“牛排一定要选肥瘦相间的，这样在煎的时间，脂肪受热融化成肉汁，这样的牛排才会多汁水，更加好吃。”尹昕说，避免影响口感，牛排最好在短时间内食用完毕。很多食客就是冲着旧院家的牛排专程前往，牛排分量足，肥嫩多汁，一口下去，仿佛置身于澳洲的大草原上，满眼牛儿跑，却依然不觉得腻口。一位在场的食客说，他最爱吃的就是牛排旁边一块有筋的肉，不仅香嫩，在咀嚼时还带着一份嚼劲。 店里的番茄酱是尹昕自己调制的，不仅用来做小火锅的锅底，还用于意大利面上。“自己在外住了这么多年，烧饭菜是一流的，朋友们没事都爱来我家聚餐。”尹昕说，有了这么多年累积的经验，店里的菜单都是她亲自订制的，像番茄酱里就加了一点其他的调料，吃起来酸甜口感更醇香。 盐城晚报记者 王卉 文／图 |
