年春节越来越近，各地居民们开始着手准备年货，灌制香肠、晾晒粉丝……年味正变得越来越浓。这两天，盐城滨海县市民郭永梅正忙着和丈夫灌香肠，郭阿姨将初步处理过的肉块放入绞肉机绞成更小的肉条，她告诉记者，瘦肉需要绞两次，肥肉绞三次，这样腌制的时候会更加入味。腌制完毕，郭阿姨便开始灌制。香肠是盐阜地区传统的地方特产之一，提到自家做的香肠，郭阿姨是满满的自豪。她介绍，自家做的香肠亲戚朋友都喜欢吃，每年做香肠已经成了她家的一个习惯，也是体现年味的一种方式。

随着新年的脚步临近，这两天，在镇江句容南乡天王镇，农户们开始忙着自制手工山芋粉丝。记者在天王镇斗门村粉丝制作人周宏军的院子里看到，一排排粉丝挂在竹竿上晾晒。据了解，天王镇的山芋品质好，出粉率高。从山芋到粉丝，中间需经过很多道工序，包括晾晒、打浆、蒸粉、冷却等等，其中最关键的一步是蒸粉。工人师傅朱典珍介绍，浓度、温度都要调好，之后再放到蒸笼里面，每一层火工、热度、时间都要卡准，5到6分钟放一层，大概是八层。

这种纯天然自制粉丝的好手艺在周宏军家已传承了20多年，是很多人记忆中小时候的味道，近几年，这门好手艺也为周宏军带来了好生意，许多年轻人还会通过