最爱那既能快速填饱肚子却又滋味无穷的街边小吃，寻寻觅觅中经常会摸不着地儿，那么，走起——随本报记者走访市区街头的路边摊，通过亲身体验感受，来绘制一幅带有盐城本土特色的小吃地图。欢迎读者朋友参与进来，指点迷津，点赞吐槽。

鸭珍坊

小吃名称：鸭血粉丝汤

美食坐标：市区文港路与育才路交界处

品尝感受

　　碗中热气袅袅上升，携着香味迎面袭来，乳白色鸭汤上面配着翠绿的香菜，煞是好看。鸭胗、鸭血、鸭肝等鸭杂冒着尖。迫不及待地下筷子，底下埋藏着的粉丝晶莹剔透，吸入口中，早已浸透鸭汤鲜美的粉丝，滑溜地在口中打了个转，就顺利地滑入了胃中，但是那种鲜香的滋味还在舌尖环绕，令人回味无穷。

　　吃完一口粉丝，可别急着下一口，汤中的鸭血滑嫩，鸭胗鸭肠脆脆的，鸭肝香味绵长，吃着鸭杂再配上一口汤才是黄金搭档。鸭汤就如同家中炖煮了几个小时的一般，喝上一勺浓浓的鸭汤，整个人都暖暖的。这一碗汤也成了周边的学生冬日里的滋补佳品。

小吃故事

　　年轻时候的他，走南闯北，每到一地必要访遍知名鸭血粉丝汤。为了能吃到最符合自己口味的美味，他决定自己琢磨。一次次尝试，一次次改良，终于做出了满意的成品。他就是鸭珍坊创始人姚永曙，5年来，这一碗鸭血粉丝汤也成了附近盐城师范学院学生们的最爱食品之一。

　　下午3点多，老板娘蒋永娅不时地到灶上查看鸭汤。汤锅里，几只整鸭漂浮着，看上去已很浓稠，老板娘满意地盖上盖子，继续炖煮。“鸭汤严格按照1斤鸭5斤水的比例配料，外加多种中药材，经过4到6小时炖煮而成，炖好后的汤浓稠没有腥味。”浓郁鸭汤香气勾引着过往行人，虽然此时已过饭点，仍陆续有客人进来喝碗鸭血粉丝汤。

　　汤底里捞入粉丝，配上鸭杂，点缀香菜，释放其香，一碗鸭血粉丝汤端到了客人面前，从点单到上桌，不过短短两三分钟。“前期准备很耗时间，处理鸭杂过程很繁琐。”蒋永娅说，每一根鸭肠都要上手挑拣清洗干净，每一块鸭肝都要翻找筋，将其去掉除苦味。“要想汤美味，每一道工序都必须做得很细。”

　　“我和孩子都爱喝他们家的鸭血粉丝汤，每次我要来这办事情，孩子都会叮嘱我给他带回去一碗。”食客李女士边吃边说，鸭珍坊的汤是一碗能看得见鸭子的鸭汤，经过这里的她也是不能拒绝这一口美味的。

　　鸭珍坊的分店，位于工学院东校区附近，同样，学生是食客中的主力军。“学生的消费能力有限，他们需要经济实惠又营养的食物，这正是我们选址此处开店的初衷。”蒋女士说，孩子在外上学不会缺吃，但是想喝上像妈妈炖的汤却不容易，店里一下坚持熬正宗的鸭汤，就是希望孩子在外也能喝到像家里一样的汤。

本期文稿执笔：沈婷玉

采访：陆莹朱永萍韦硕

地图手绘：刘玛丽

摄影：沈婷玉

本期编辑　顾善济

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