|
眼看就要过年啦！ 每年春节宴请都是各家各户放大招的时候 做出的菜不仅撑得了场面 还得镇得住吃货！ 有人扒出了江苏各地土豪的请客菜单！ 来看看人家是怎么放大招的~ 南京 南京，简称“宁”，古称金陵、建康，是国务院批复确定的中国东部地区重要的中心城市、长三角及华东唯一的特大城市。 南京菜，又名京苏菜，主要以秦淮小吃，本地家常菜和周边土菜为主。据史料记载，约在清朝时，南京就已经出现了京苏大菜。 请客菜单 盐水鸭 猪头肉 蒸鲈鱼 炖生敲 芦蒿炒香干 蟹粉狮子头 香椿炒鸡蛋 六合头道菜 如意回卤干 韭黄春卷 活珠子 蟹黄汤包 ▲盐水鸭 ▲头道菜 ▲蟹黄汤包 ▲韭黄春卷 苏州 苏州，古称吴，简称为苏，又称姑苏、平江等，是国家历史文化名城和风景旅游城市，国家高新技术产业基地。 据传说苏州菜起源于公元前年，普遍鲜甜可口、浓油赤酱，属于“南甜”风味，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。 请客菜单 松鼠鳜鱼 姑苏卤鸭 响油鳝糊 面拖蟹 蟹粉豆腐 腌笃鲜 百叶结烧肉 银杏菜心 生煎馒头 ▲松鼠鳜鱼 ▲姑苏卤鸭 ▲响油鳝糊 ▲蟹粉豆腐 无锡 无锡，简称“锡”，古称新吴、梁溪、金匮，自古就是鱼米之乡，被誉为“太湖明珠”。 无锡菜，也叫“锡帮菜”，是江苏主要的地方风味菜之一。口味偏甜偏清淡，擅长各类水产；花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。 请客菜单 梁溪脆鳝 无锡酱排骨 镜箱豆腐 太湖船点 天下第一菜 太湖白虾 砂锅鱼头 刀鱼馄饨 ▲梁溪脆鳝 ▲无锡酱排骨 ▲镜箱豆腐 ▲太湖白虾 常州 常州是一座有多年历史的历史文化名城，曾有过延陵、毗陵、晋陵、南兰陵、武进等名称，中国大运河常州段入选世界遗产名录。 常州菜，来于常州，无锡和溧阳，也叫“江南菜”，常用酒糟、糖醋、生抽调味，擅长各类禽肉、水产。花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。 请客菜单 竹香风鹅 沙河湖鲜 湖鲜师螺 稻香风鸡 溧阳扎肝 香爆百芹 砂锅鱼头 梅菜扣肉 ▲竹香风鹅 ▲湖鲜师螺 ▲溧阳扎肝 ▲香爆百芹 泰州 泰州，简称“泰”。南唐时(公元年)为州治，取“国泰民安”之意，秦称海阳，汉称海陵，被誉为祥瑞福地、祥泰之州。 泰州菜在淮扬菜系中久负盛名，且种类繁多。特色小吃主要有金松皮蛋、黄桥烧饼、中庄醉蟹、烫干丝、溱潼鱼饼等。 请客菜单 大煮干丝 水乡富贵鱼 八宝刀鱼 蟹黄粉皮 鳜鱼烧羊肉 蟹粉鱼饼 鸡汁虾球 碧波麻鸭 沙沟大鱼圆 ▲大煮干丝 ▲蟹黄粉皮 ▲鳜鱼烧羊肉 ▲鸡汁虾球 扬州 扬州，古称广陵、江都、维扬，地处江苏中部、长江与京杭大运河交汇处，有“淮左名都，竹西佳处”之称，又有着“中国运河第一城”的美誉。 扬州菜肴名扬天下，为全国四大菜系之一。扬州菜亦称维扬菜，是淮扬菜的一部分，迄今已有年的历史。 请客菜单 蟹粉狮子头 高邮麻鸭 水晶猪蹄 扬州老鹅 天香荷藕 宝塔酱菜 紫檀虎尾 大煮干丝 扬州炒饭 ▲蟹粉狮子头 ▲高邮麻鸭 ▲扬州老鹅 ▲扬州炒饭 徐州 徐州，简称徐，古称彭城，是江苏境内最早出现的城邑。历史上为华夏九州之一，自古便是北国锁钥、南国门户、兵家必争之地和商贾云集中心。 徐州的饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖，徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。 请客菜单 地锅鸡 把子肉 羊方藏鱼 炒牛蒡 臭豆子 睢宁粉皮 尖椒小鱼 烙馍卷馓子 ▲地锅鸡 ▲把子肉 ▲羊方藏鱼 ▲烙馍卷馓子 镇江 镇江，古称“润州”，长江和京杭大运河在此交汇，丹阳眼镜极为出名。 提到镇江的美食，你未必能报出一长串菜名，但镇江香醋你一定知道，还有很多小吃。 请客菜单 水晶肴肉 白汁河豚 清蒸刀鱼 溜筒头 沙炒翡翠虾 油爆肚 东乡羊肉 麻油馓子 锅盖面 ▲水晶肴肉 ▲清蒸刀鱼 ▲溜筒头 ▲镇江锅盖面 淮安 淮安至今已有多年的历史。曾是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府、江南河道总督府。有“中国运河之都”的美誉。 淮菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。且淮菜十分讲究刀工，在烹饪上则善用火候，原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。 请客菜单 文楼汤包 码头羊肉 淮山鸭羹 朱坝活鱼锅贴 朱桥甲鱼 平桥豆腐 软兜长鱼 钦工肉圆 ▲朱桥甲鱼 ▲平桥豆腐 ▲软兜长鱼 ▲钦工肉圆 盐城 盐城东临黄海，拥有江苏省最长的海岸线、最大的沿海滩涂、最广的海域面积，同时也是丹顶鹤之乡。被誉为“东方湿地之都，仙鹤神鹿世界”。 盐城人吃菜喜欢半汤半菜。北边响水县、滨海县口味偏咸；东边射阳县靠黄海边，海鲜多；南边东台市、大丰市口味偏甜；西部建湖县多河荡，鱼虾多。中部亭湖区、盐都区菜肴综合。 请客菜单 伍佑醉螺 大纵湖醉蟹 东台鱼汤面 建湖藕粉圆子 烩素鱼皮 生炝条虾 白炖鲻鱼 四鳃鲈鱼 伍佑糖麻花 ▲大纵湖醉蟹 ▲建湖藕粉圆子 ▲生炝条虾 ▲白炖鲻鱼 宿迁 宿迁历史悠久、文化繁荣，古称下相、宿豫，是西楚霸王项羽的故乡。 宿迁地理位置优越，水产众多。自古便有“北望齐鲁、南接江淮，居两水（即黄河、长江）中道、扼二京（即北京、南京）咽喉”之称。 请客菜单 霸王别姬 豆汁银鱼 白龙戏珠 麻香甜油虾 骆马湖生态蟹 戈鱼粉丝 楚味小龙虾 糖醋乌鱼片 香酥毛刀鱼 宿迁瓦块鱼 酥肉饼 ▲骆马湖生态蟹 ▲楚味小龙虾 ▲香酥毛刀鱼 ▲宿迁瓦块鱼 南通 南通，别称静海、崇州、崇川、紫琅、北上海，古称通州。集“黄金海岸”与“黄金水道”优势于一身，拥有长江岸线公里，被誉为“北上海”。 南通毗连上海，口味隶属海派。传统通菜只选用酱油、盐、味精等单一调料，而现代通菜除借用西餐中的多种复合调料，使得通菜有了更多新奇的风味。 请客菜单 清炖狼山鸡 天下第一鲜 文峰双竹 白汁鮰鱼 烹籽鱼 海门提汤羊肉 香芋烧竹鸡 糖醋黄鱼 烤鳗 金钱萝卜饼 芙蓉藿香饺 ▲天下第一鲜 ▲白汁鮰鱼 ▲海门提汤羊肉 ▲烤鳗 连云港 连云港，古称“海州”，是《镜花缘》、《西游记》的文化起源地，一座山、海、港、城相依相拥的城市。 连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主。在这里一年四季都有海鲜名菜，让人百吃不厌。 请客菜单 奶汤鱼皮 荷花铁雀 连岛海鲜 花果山凤鹅 灌云豆丹 凉拌海蜇丝 蟹黄煨鱼肚 凉粉 ▲奶汤鱼皮 ▲荷花铁雀 ▲灌云豆丹 ▲花果山凤鹅 快过年了 家里好酒好菜都已备好 饼已经涨好 包子已经蒸好 坨子已经炸好 香肠已经晒好 花生学葵已经炒好 就等你回家了 盐城！老铁！ 每日新闻赞赏 |
