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白淀风 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin 所吃非所见 正是分子料理的奇妙之处 // 做一个精致的人 好好生活绝不凑合 // 时常看到大家往朋友圈里晒在帝都魔都各大一线城市晒吃到的分子美食，惯用格式是一张造型灵性的菜肴配上“猜猜这是个啥”等文字，总会引起N＋猜想。 可即使猜出面条里是橙汁，鸡蛋里是芒果，内心也是煎熬着吃不到的痛苦。叹息尾音未落，十一月的尾巴，盐城也开了家正儿八经的分子料理餐厅。 ▽ 你好我是 脱俗 初次见面请多关照 ◆ 越来越讲究品质的当下 除了美味的味觉 更多美食越来越注重外形的精致和创新 今天带来的安利是——以颜值和分子料理著称的脱俗餐厅 这是一家跨界餐厅 风格时尚定位年轻 店内含西餐/中餐/料理/红酒/音乐 整体给客人的感觉轻松又惬意 在脱俗感受光与影的世界 （↑左右滑动查看图片↑） 店内的每一处环境也都有着不同的巧妙用心 宽阔的空间 光与影的交汇 光怪陆离的神秘 会给你最佳的就餐体验 脱俗是盐城首家分子料理餐厅 靠着老板一张越吃越刁的嘴 设计出了一盘又一盘创意的菜品 利用最前沿的分子料理技术 为吃客熟悉的口味开启了新的操作界面 平凡里见不凡 教科书级别 精致料理餐厅 即将惊艳亮相 有着盐城最高颜值餐厅之称 它正在全城搜索一些人 愿缘分纷至沓来 // 当牛油果偶遇三文鱼 看似没有关系的三文鱼和牛油果，一旦有了交集，就让人无法忘记。 肥美的三文鱼 新鲜的牛油果 细腻的三文鱼肉 遇上细腻的牛油果肉 一场完美的组合 咖喱鸡排 当异香浓郁的咖喱和鲜嫩的鸡排“强强联合”，咖喱鸡排在最受欢迎菜品排行榜上名列前茅再正常不过。这份黄金炸鸡排只是看着就带来酥、厚、脆的感觉。鸡肉口感柔嫩，纤维细，即使完全没有脂肪也是满口肉香，能吃到鸡肉本身的风味。经过一点点微甜酱汁的修饰更加酥香完美。辣子鸡配芒果蛋黄 辣子鸡？鸡蛋？你怎么也不会想到 辣子鸡竟然能和布丁联系在一起 这简直是打破次元壁式的结合 然而在脱俗 这真实的发生了 传统老上海熏鱼 老上海熏鱼吃口咸香适中、不腥不腻，而且肉质细嫩，个中滋味还得亲自尝过才能体会，侬想切伐？迷你樱桃鹅肝 樱桃鹅肝，名字和外形都让人觉得不可置信。一颗樱桃入口，你会发现为何是绵密的口感？这就是分子料理的魔法了，它将鹅肝变成了樱桃的模样，入口即是熟悉的鹅肝味了。碳烤泰式香茅肉 香茅具有十分特殊的香味是料理师们十分喜爱的一种调味材料泰式香茅肉则是采用的碳烤的手法使整块肉都入了味道，喷发着吸引人的香气。碳烤银鳕鱼配柠檬泡沫 脱俗以米其林标准烹制每一道创意料理精选进口鳕鱼搭配创意柠檬汁泡沫增添一丝酸甜口感使整道菜美容养颜又细腻鲜美这样的泡沫是分子料理中的一大技术，它的原料其实是大豆卵磷脂，与水一起通过快速的搅拌，形成了非常浓密的泡沫，而大豆卵磷脂又减少了水与空气之间的张力，因此泡沫会比较稳定，不会稍纵即逝。炆火雪花牛肉 在这样主打分子料理的餐厅，“肉食动物”也是可以大快朵颐的，小火慢炖的雪花牛肉就可以让你大呼过瘾，用中餐的表象形式制作西餐，这样的中西结合需要的不仅是分子料理的技术，更需要的是店家巧妙的构思。 烟熏薯脆橙香肉 看似奇怪的一道菜，其实大有文章。肥瘦相间的肉块外表沾着脆脆的薯片碎，仪式感比别的菜品更为强烈。不一样的南瓜糕 蛋黄焗龙利鱼球 菜品选用了无刺方便的龙利鱼，这种鱼的肉质细腻并且无腥味。将龙利鱼和沙沙的蛋黄包裹在一起低温油炸，入口十分香脆。 牛油菠萝包 也和很多人一样，我一开始也以为菠萝包里面真的有菠萝的，后来才知道和“老婆饼里面没有老婆”是同一个道理。 在新鲜出炉的菠萝包中间切开，塞进一块冰冷的牛油。香酥的外皮在嘴边掉落，冰砖般的牛油逐渐在口中融化，那种冰火交融的缠绵，简直让人欲罢不能！ 芒果薄脆虾球 谁说芒果只能做甜品？芒果虾球好吃到停不下来！这种做法不仅中和了虾球的油腻感，也保证了芒果的营养不流失，整个菜品既有新意又健康 吃的时候大口的咬下去，虾球外酥里嫩附上薄脆薯片的口感非常美妙，回味中还带着芒果的清香，酸酸甜甜十分开胃，不知不觉就消灭了一整盘！ 甜品欣赏 △安琪莉 △冷山 △椰汁豆腐 △甜品四宫格 △白桃伯爵覆盆子 △毒药 △佳人 △知己 △抹茶芝士 △迷情百香 融合菜新概念 融合四面八方菜系 山河湖海 为你而来 // 严选食材创意无穷 以崭新角度诠释餐桌上的魔法 浪漫甜蜜的氛围处处都有惊喜 快带着心爱的人儿一起来感受吧~ 脱俗餐厅不俗来脱俗 平凡见不凡 脱俗餐厅开业福利 01 四倍充值当餐免单 (例：消费元，充值x4，当餐即可免单) 02
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