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为更好的制定《盐城八大碗》、《东台鱼汤面》地方标准，完善标准草案，近日，盐城市场监管局局党组成员、食品总监谭鑫春带领相关处室负责人及标准起草单位主要起草人，前往南京市秦淮区实地学习调研《秦淮八绝小吃》地方标准的制定。南京市市场监督管理局、秦淮区市场监督管理局、江苏省餐饮行业协会、南京夫子庙小吃协会负责同志接待了我市学习人员。 在学习期间 调研组详细了解了“南京八绝小吃”的发展历史制作过程▼ 南京市场监管局一级调研员卢卫东介绍了 南京市局地方标准制定情况，重点介绍了在特色小吃标准化工作上的探索和尝试。 秦淮区市场监管局局长孙红亮介绍 在全国各地异常丰富的小吃品种中，这是首个由国家审批通过的小吃地方标准。该标准在年由秦淮区局提出，年正式发布，对“秦淮八绝小吃”的定义、制作和服务要求等进行了详细规定。通过该标准的制定实施，以标准化、品牌化、特色化的产品和服务，带给公众原汁原味的美食感受。 《秦淮八绝小吃》地方标准主要起草人秦淮人家餐饮公司董事长王德庆介绍了 南京地方小吃的历史渊源，《秦淮八绝小吃》标准制定的由来、过程、细节以及对餐饮文化建设和食品安全监管的意义，介绍了“政府给力，协会助力，企业主力”的经验做法。 省餐饮协会秘书长葛旭东介绍了 餐饮行业地方标准、团体标准制修订情况，对我市地方特色餐饮地方标准、团体标准制定工作提出许多有益的建议。 此次深入实地调研，为我市特色餐饮地方标准的科学制定奠定了坚实的基础。市市场监管局将以此次学习为契机，充分运用学习成果，指导协调标准起草单位，认真做好《盐城八大碗》、《东台鱼汤面》等特色餐饮地方标准的制定工作，为日后加强生产过程控制，进一步提升地方餐饮品牌，发展壮大盐城地方餐饮产业增添助力。 供稿：市局标准化处 审稿：市局应宣处 编辑：李倩张洁 讲文明树新风公益广告▼往期精彩回顾▼市市场监管局检查滨海县产品质量安全监管工作我市严守特种设备安全生产底线全市药械和化妆品监管工作会议召开保护高企知识产权，市场监管部门这样做！学习恩来精神感悟初心使命——市市场监管局赴淮安周恩来纪念馆开展党史现场教学-扫码 |
