日前，盐城市旅游饭店首届特色招牌菜评选大赛圆满结束，经过专家评委和大众评委的严格评选，最终有10道菜从参赛的48道菜中脱颖而出，荣膺“盐城市首届十佳特色招牌菜”，成为盐城对外宣传的新名片，全城宣传推广的味觉记忆。你知道，这十道菜是什么吗？听小编给你慢慢道来……

1、蒜香野条虾盐城港汇国际酒店

2、碳烤秋刀鱼东台迎宾馆

3、里下河八仙九龙锦江国际大酒店

4、金环酿海癞悦达国际大酒店

5、蟹粉烩鱼脑盐城鸿基玄武饭店

6、半岛文火小牛肉大丰半岛温泉酒店

7、白玉盅炖蛤尖瀛洲宾馆

8、滨海第一碗滨海宾馆

9、地主鱼头三官北京农庄

10、板桥肉盐城大纵湖旅游发展有限公司

蒜香野条虾

原料：本港野生条虾、秘制蒜茸

做法：

1、将本港野生条虾加入秘制蒜茸腌制10分钟左右放入砂锅中摆盘成型

2、砂锅煲5分钟，撒入红椒丁、葱花，即成。

特点：

1、条虾是盐城特产，又叫“春虾”、“白虾”。为一种抱卵虾米类，背部有类似白色的点，且腹部更有许多卵子为其最大的特色。因虾呈长条形，盐阜人故取名“条虾”。

2、虾壳柔软，肉质鲜嫩、蒜香突出。

尝鲜地点：盐城港汇国际酒店（盐城市新都东路10号）

碳烤秋刀鱼

原料：本港海秋刀鱼

做法：

1、鱼化冻去腮去肠洗净待用，用盐、葱、姜、蒜片、白酒腌好后放入冰箱12-24小时。

2、取出腌好的鱼洗净擦干，放入不粘锅中煎制2分钟后，放入烤盘刷制自制烧烤酱，烤箱温度在上下，分3次刷酱，每次5分钟，一共15分钟左右即可装盘。

特点：

江苏东台弶港、在原有菜肴的基础上改良创新、形状自然，色彩美观，肥润香郁，丰简皆怡。

尝鲜地点：东台迎宾馆（东台市范公北路99号）

里下河八仙

原料：甲鱼、丝螺、昂刺鱼、黄鳝、刀子鱼、桂鱼、白条鱼、河蟹

做法：煎、焖

特点：

1、盐城素有“鱼米之乡”的美誉，境内河港交结如网，湖泊星罗棋布，雨量充沛，四季分明，河鲜野味不绝于时，厨师取河中八鲜烹于一锅，味道浓郁，食之留香。

2、营养价值：益气健脾、利水消肿。鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，有效预防骨质疏松症。

尝鲜地点：九龙锦江国际大酒店（建湖双湖路号）

金环酿海癞

原料：干海癞、南瓜、猪五花肉、苦瓜

做法：

1、海癞用水发好，南瓜去籽用模具压成空心圆柱作容器，上笼蒸熟。

2、苦瓜破开去籽，批成斜片。投入带油盐的沸水中汆熟。

3、加五花肉切片投入锅内煸炒出香味，加入调料及适量高汤放入发好的海癞。用大火烧开，中小火焖至肉酥烂（捡去肉片另用）再用大火收汁勾芡淋麻油起锅盛装在南瓜环中。撒上青蒜丝，围上苦瓜片即可。

特点：

1、造型美观，海癞酥烂，营养丰富

2、富含高蛋白低脂肪，各种氨基酸和微量元素，具有一定滋补作用和药用价值。并有“土海参”之美誉。民间还流传海癞有除湿气、治哮喘、助消化、抗疲劳、明目的功效。

尝鲜地点：悦达国际大酒店（亭湖区开放大道80号）

蟹粉烩鱼脑

原料：花鲢鱼头，母蟹

做法：精选鱼头去其骨而保持其形，鱼眼、鱼舌、鱼唇、鱼脑各献其味。辅以蟹粉更増鲜味，用石锅盛装更加保味。

特点：

1、鱼脑高蛋白富含人体必需卵磷脂和不饱和脂肪酸。可健脑、降血脂、延衰老之功效。

2、鸿基玄武将淮扬名菜拆烩鲢鱼头进行升华。精选鱼头去其骨而保持其形，鱼眼、鱼舌、鱼唇、鱼脑各献其味。辅以蟹粉更増鲜味，用石锅盛装更加保味。

尝鲜地点：鸿基玄武饭店（解放南路号）

半岛文火小牛肉

原料：小牛肉

做法：

1、牛肉洗净，切成大小一样的块状，陶瓷锅中水烧开，放入生姜片以及洗好的牛肉，再倒入少许料酒

2、加入调料包烧开，最后加水大火烧开

3、大火烧开3~5分钟后转文火炖2小时，关火后焖至入味，装盘，淋上勾芡汤汁即可

特点：

牛肉由高蛋白、氨基酸组成，比猪肉更接近人体需要，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品

尝鲜地点：大丰半岛温泉酒店（大丰区大丰港沿湖大道9号）

白玉盅炖蛤尖

原料：白萝卜、蛤尖肉、金华火腿

做法：将蛤尖肉泡软，白萝卜雕成盅，焯水，将火腿、蛤尖放萝卜盅内，隔水蒸。

特点：

咸鲜、醇香

尝鲜地点：瀛洲宾馆（亭湖区开放大道76号）

滨海第一碗

原料：大白菜半颗、干肉皮50克、卤水五花肉克、竹笋50克、咸肉50克、鹌鹑蛋10个、自制蛋糕50克、自制鱼圆肉圆共克、自制蛋卷1根、青菜胆50克　

做法：

1、大白菜改刀垫底，肉圆、鱼圆、五花肉、蛋糕等原料分别改刀装入火锅内，刀面整洁又层次。

2、将肉皮、蛋卷分别改刀放在改好的原料上呈圆形，中心放入鹌鹑蛋。

3、最后将调好味的高汤倒入火锅中上蒸箱蒸15分钟，菜心围边即可。

特点：

大菜的鲜味深入肉圆、鱼圆之中，咸肉的味入到肉皮中，口味相互交叉，味鲜美、形状美观大方。

尝鲜地点：滨海宾馆（滨海县港城路80号）

地主鱼头

原料：花鲢鱼头、荷包蛋、咸肉、芋头、秘制酱料

做法：

1、将花鲢鱼头处理干净，打一字刀花，放入腌制水中浸泡20分钟，闲五花肉用水浸泡3小时，芋头洗净处理干净

2、咸五花肉加入葱姜，入蒸箱蒸熟、晾凉，芋头洗净，蒸至五成熟，晾凉

3、取不锈钢烤盘，将食材放入，淋上鱼头酱，放入鸡精，倒入鱼汤，上蒸箱蒸15分钟。

4,、最后浇上蒸鱼豉油，上桌点火即可

特点：

选用大纵湖生态花鲢鱼，有鱼有肉有芋头，代表出门遇贵人的含义

尝鲜地点：三官北京农庄（盐都区三官村S）

板桥肉

原料：五花肉

做法：

上等五花肉加各种配料蒸治

特点：

传言郑板桥在大纵湖教书时最喜欢的一道菜，香味特别，肥而不腻，口感润滑，是盐城大纵湖家喻户晓的一道菜

尝鲜地点：盐城大纵湖旅游度假村