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亲爱的小伙伴们 从今天开始的每个周二 阳阳这个吃货要带大家走上 美食之路啦~ 毕竟没有什么事是吃解决不了滴~ 爱上一个城的美食 所以爱上这座城 食在盐城味美水乡 盐城八大碗 许你一座花开不败的城 第一道：肉圆肉圆做法也比较特殊，糯米混在猪肉里，增加了整道菜的黏稠度，口感更加的软糯。肉的香味与糯米的清香，一整个肉圆吃下去也不会觉得腻。盐城人每到腊月底都会炸肉圆为年夜饭而忙碌。 第二道：膘所谓“江北头道菜”“无膘不成席”指的就是这道膘，也叫肉皮杂烩，就是常见的皮肚。一般配着青菜、猪肉块、鹌鹑蛋做成汤菜。 第三道：涨蛋糕盐城人摆宴席一定少不了这道菜。“涨蛋糕”更是为的讨个口彩，寓意节节高。普普通通的鸡蛋因为这吉祥的寓意，也成了盐城人逢年过节必不可少的一道菜。它可以理解成是原生生态版的蛋糕，口感不似蛋糕那般细腻，疏松多孔，却很有咬感，不同于蛋糕的甜腻，涨蛋糕的味道更多的是鸡蛋本身的味道。 第四道：大鸡抱小鸡大鸡指的就是鸡丝，小鸡指的是鹌鹑蛋，鸡丝与鹌鹑蛋的组合就是大鸡抱小鸡啦。一口鸡丝，一口鹌鹑蛋，吃饭也有小乐趣。 第五道：鸡丝烧粉丝这道菜是把鸡肉切成丝，配上粉丝，加上豆油，香喷喷的，味道非常鲜美！ 第六道：淡菜萝卜淡菜其实是海鲜的边角料，也是泡发了之后做汤，看似简单的一道菜，却代表着酒席上有海鲜，汤非常鲜美！ 第七道：红烧鲫鱼说到鱼，不仅是盐城人，而是中国人都爱鱼，原因有她与“余”同音，只要有宴请，餐桌上必定是有鱼的，鱼象征着“年年有余”之意，都愿意相信富贵的鱼会给人带来好运。而鲫鱼更是盐城地区最常见的品种，因此宴请宾客的话，餐桌上一道红烧鲫鱼那是必不可少的。 第八道：红烧肉最解馋的大菜永远是红烧肉，肥而不腻，口感微甜，是招待客人的绝佳菜品。以前经济好的人家，都是一大碗纯肉（肋条肉）；经济一般的人家，暖天用冬瓜衬在下面；冷天用茨菰或者芋头衬在下面。但不管家庭条件怎样，逢年过节、招待贵客肉也是要有的。 赞赏 |
