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麻虾狮子头、鹤乡五谷海鲜丸、海癞虾蓉酿竹荪、土灶生态老鹅、百花酿蘑菇……12月8日，盐城迎宾馆，一道道造型新颖、精美别致、创意十足的美食纷纷亮相盐城市首届十大名厨名菜大赛。 本次大赛由盐城市旅游局、盐城市人力资源和社会保障局、盐城市商务局、盐城市总工会主办，盐城市旅游行业协会、盐城市烹饪行业协会承办。旨为打造盐城特色餐饮品牌，扩大我市美食知名度和美誉度，提升我市餐饮接待水平和游客满意度，推进盐城精品旅游线路建设，促进全市旅游业健康持续发展。 据统计，共有45家单位、57名选手、92道菜参加了此次大赛。这些单位中，既有五星、四星等高星级旅游饭店，也有乡村旅游景区（点）、社会知名餐饮企业，涉及面广，代表性强，地域特色明显，菜肴充分体现了盐城地方美食特色。 比赛中，参赛选手各露绝活，从名称创意、烹饪技艺、成品装盘、造型款式等方面展开厨艺大比拼。厨房间内，锅碗瓢盆奏响交响曲，炉火燃起比赛的火花，各种菜料在锅内上下翻腾。经过紧张忙碌而又气定神闲的操作，一盘盘、一款款色香味形质等一应倶全的盐阜特色美食呈现于评委和观众的眼前，集艺术、美味、精致于一身，兼备了文化、地方特色及典故，不仅给人以视觉的享受，更让人馋涎欲滴。 为确保此次活动客观、公正举办，活动组委会专门邀请人民大会堂国宴大师周继祥担任裁判长，并邀请中国淮扬菜大师、淮扬菜非物质文化遗产传承人嵇步春及我市本土餐饮大师、国家特一级烹调师王荫曾等共5位餐饮专家和7位美食达人分别组成专家评委和大众评委，体现了较高的专业性和群众参与性。 专家评委 大众评委 经评比，盐城迎宾馆的麻虾狮子头等10道菜荣获盐城市首届十大名菜，汤征宁等10名选手荣获盐城市首届十大名厨，汤征宁厨师被授予“盐城市五一劳动奖章”。 盐城十大名厨名菜 麻虾狮子头——汤征宁盐城迎宾馆 鹤乡五谷海鲜丸——陈清广射阳桃源居大酒店 海癞虾蓉酿竹荪——夏海青射阳富建大酒店 土灶生态老鹅——张粉中盐都杨侍农业生态园 百花酿蘑菇——余祥盐城港汇国际酒店 推浪蟹豆腐——张月东悦达国际大酒店 蟹粉浪鲍——张永祥射阳迎宾馆 银丝推浪鱼圆——周春阳大丰十二星座餐饮管理有限公司 黄金四鳃鲈鱼——史金明盐城水城酒店 东观归渔——徐用军东台磊达大酒店 裁判长、人民大会堂国宴大师周继祥对大赛组织、菜肴特色进行了点评。周继祥大师高度评价了本次大赛的组织和参赛工作。他认为，本次大赛主题明确，组织工作非常严谨，希望获奖选手更加努力，开拓发展空间，同时他建议我市相关部门建立盐帮菜研发中心，并表示愿意为盐城地方菜发展做出努力。会后，周继祥大师还接受了我台记者的采访。 市政府仇鼎文秘书长在讲话中充分肯定了此次大赛取得的成绩，要求各参赛单位处理好坚持传统和创新的统一、坚持硬件建设和软件建设的统一、坚持经济效益和社会效益的统一等三方面关系，加快以美食为核心的特色餐饮服务提升，加快人才队伍培养建设，不断提高旅游餐饮的管理水平和服务质量，为全市旅游业的加快突破和“强富美高”新盐城建设做出新的、更大的贡献。同时，仇秘书长还鼓励参赛选手胜不骄、败不馁，把比赛中学到的新技术、好经验和好作风带回去，把比赛中迸发的激情、凝聚成的团队精神化作工作中的不竭动力，进一步发奋努力，刻苦学习，发扬成绩，提高技艺。 十大名厨合影 市旅游局局长童健接受我台记者采访 赞赏 |
