盐城大丰的初冬，不见满地黄叶堆积，也没有萧瑟的寒风，有的只是一种恬静的美丽。趁着冬意渐浓，一起来找寻属于大丰的“味道”吧！

可以说，寻“味”大丰，这才是你冬日里想要的味道，那就来盐城品味美食吧！

黄海湿地上，野鸟纷飞，江影婆娑，来一次打卡拍照，是最美好的纪念仪式。除了沿着江畔铺开的芦苇花田，最震撼的莫过于每年的候鸟大迁徙，数以万计的野生丹顶鹤、大雁等多种候鸟，从遥远的他方飞越到此停歇。

傍晚，一群野生麋鹿穿过湿地，与水组成一幅美丽画卷。流淌的水和奔腾的麋鹿群，在夕阳的照射下尤其迷人，可别忘了一堵这样的美景。

相约花海探花香：荷兰花海位于盐城市大丰区新丰镇，该景区以田园、河网、建筑、风车、花海为元素，打造了具有荷兰风情的旅游休闲花园。

在城市的各个角落，缤纷的花海已经赴约而来，悄然绽放。色彩斑斓的百合花、娇羞欲滴的芦苇花、正在盛放的桂花……不妨一起相约在大丰浪漫的荷兰花海中，去感受属于这个时节的花香。

天气晴朗的日子里，来打卡一望无际的花海美景，那别提有多吸引人了。盛放的花海就是想象中的小清新拍照地，随便一拍都惊艳。旋转跳跃转圈圈，或是坐下来静静地感受一番蓝天白云，浪漫与诗意全都属于你啦。

大丰恒北闻柿香：在午后时光中来一壶清茶，品尝一个当地柿饼，享受大自然最真挚的馈赠。采摘下来的成熟柿子被手工艺人制成柿饼后，依然可以品尝出柿子独有的浓浓香味。

闻起来有柿子的清香与成熟的蜜香，咬一口软糯的满口甜蜜的柿子味，很自然的味道。每一口都能吃到流心，轻轻撕开会有拉丝，还可以看到鲜亮的果肉。

经典美味尝食香：旧时老大丰，文人诗酒会饮；而今新大丰，尝遍人间至味。

当地菜，一直是大丰人的骄傲所在。大丰人的生活哲学，很大一部分都藏在这些美食里。从每天的早餐起，浓浓的鱼汤就是美食里不可或缺的那一味。更有当地特产黄泥螺、醉螃蜞等。带着冬日气息的美食香味，也许就是你想要寻觅的那一种味道吧。

大丰特产：黄泥螺

泥螺学名吐铁，俗称黄泥螺，形状如蚕豆，壳薄易碎，吞吐含沙，沙黑如铁，在潮汐起落的滩涂泥沙中生存。

我国沿海都有出产，其中以黄海和东海产量居多，尤以大丰海滨滩涂出产的最佳。

而春秋两季是采拾泥螺的最佳时候，三月泥螺称“桃花泥螺”，螺肉刚刚生长，其体内无泥且无菌，味道也特别鲜美，谷雨至小满节气时，螺肉最为丰满，肉质爽口，营养丰富，咸鲜下饭。

如今，大丰神王食品厂、丰收大地等企业采用独特的制作工艺，将泥螺撒盐致脱水，用黄酒跟盐腌制。糟醉泥螺酸爽开胃，微生物分解出的多肽和氨基酸，赋予这道时间沉淀出的小馔难以描述的可口滋味。

而在今年，江苏省大丰区市场监督局和知识产权局相关负责人还一行到三龙镇送上这“大丰黄泥螺”国家地理标志证明商标牌匾和证书。

其经过近两年的材料准备、品质检验、二次申报等漫长过程，“大丰黄泥螺”终于申报成功国家地理标志。

据了解，这是三龙镇申报成功的第二个地理标志证明商标。近年来，随着农业结构转型发展的不断推进，三龙镇认识到知识产权的重要性。

于是在向区市场监督管理局和三龙分局多次咨询后，年由镇水产站牵头，组织相关养殖户成立了盐城市大丰区三龙镇淡水养殖和海洋捕捞两个协会。而两个协会先后在区市场监督管理局的指导下组织申报了6个地理标志证明商标。截至目前，已申报成功两个，分别是这个“大丰脊尾白虾”和“大丰黄泥螺”。

大丰脊尾白虾：脊尾白虾俗称“白条虾”。在大丰除了沿海近岸有丰富的白条虾天然资源分布外，人工养殖也是白条虾产量来源的一个重要方面。

而其比较出名的吃法就是这生炝白条虾了，主料需要白条虾；还有辅料：麻油、糖、盐、醋、酱油、腐乳汁、胡椒粉、生姜、青蒜花等。

然后需要剪去白条虾的须、大鳌和毛爪，用冷开水刷洗两三遍。再用白酒将白条虾拌匀，放置2-3小时并不时翻拌，加调料调和即可。

土鸡泡饼：大碗盛汤，小碟盛饼，色白、汤清、味浓，一口原汁原味的鸡汤，就一口酥香的泡饼，俨然吃出了麦收时节的味道，这就是土鸡泡饼的魅力！

需要食材：草鸡一只(两年以上)，配料：实心火炉烧饼；配料：姜、葱、黄酒、盐、枸杞等。

首先需要将草鸡进行宰杀清洗干净焯水，再取砂锅，加入清水和葱、姜等调料大火烧开后转文火慢炖3小时。

烧饼切成均等的三角形，倒入度油锅中，下锅即起，饼子表面金黄香脆。而砂锅中还需要加入老鸡、枸杞炖至酥烂，加入少许盐，大碗盛汤，小碟盛饼即可。

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