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李记鸡蛋饼 寻常滋味最合心意 小吃名称：鸡蛋饼 美食坐标：市区剧场路美食林首排西侧 品尝感受 一大勺面糊置于铁板之上，特制的小推板顺着板心划圆，只几下面糊便摊成了厚薄均匀、形状规则的面饼。在热力的烘烤下，片刻就成了酥脆的薄饼。翻转、打蛋、涂酱，再撒上葱花、香菜等佐料，一个色香味俱全的蛋饼很快就新鲜出炉了。若是再“壕”一些，配上香肠或培根，这份小吃便又多了几分滋味。 第一口面皮咸鲜筋道，第二口蛋香四溢，再往后面香、菜香、肉香便混合上阵，一口一分满足。无论作为正餐还是垫饥，这份路边最常见的小食，总能给人一份充实。 小吃故事 若是选一种街头最为常见的小吃，必是鸡蛋饼无疑。面、蛋、菜、肉，丰富的配料，加上三五元一份的价格以及两三分钟的制作时间，鸡蛋饼始终深受市民欢迎。然而在20多年前，它在盐城街头还是个稀罕物，今年45岁的李德秀大妈，便是最早从事这一行的人。 “那时家里有个亲戚在连云港学了这门手艺，我到市区后没有工作，便跟着学了起来，这一做就是23年。”李德秀说，自己22岁随夫从滨海老家来到盐城，从此便一直在剧场路上摆摊，寒来暑往已从姑娘熬成了大婶。 “开始时在少年宫门口，里面裹根油条，再打两个鸡蛋才1块钱。”李德秀说，一张饼只挣一两角钱，图的就是薄利多销。当时，一小一中大量的学生以及周边居民，是生意的保障，从早到晚她都忙个不停，“特别是学生二节课一下，摊子边上围满了人，都是人头上递钱。” “孩子出生40天，我就推车出来了，这些年孩子上学也全是老头子接送……”起早贪黑20多年，李德秀有满腹的悲喜故事，而她的鸡蛋饼也填饱了一波又一波学子的饥肠。 “面饼用的是品牌小麦粉，鸡蛋是新鲜货，各种配料和甜辣面酱都是自己做的，特别费事。”李德秀说，自己亲手做的东西，更纯也更放心。别看已经做了20多年了，可这入口的东西始终不敢马虎。 “现在早上五六点钟，就有家长打电话来订蛋饼了，我提前5分钟做，他们一来就能吃到。”李德秀说，一个营养丰富、分量实在的鸡蛋饼，是许多学生的放心早餐，平时自己还未出摊，就有三四十个“订单”生意。如今，每天早晚卖出的一两百个蛋饼，不仅是自己的生计，也成为许多顾客生活中的一部分。 便是寻常最称心。正如这街头最普通的鸡蛋饼，从出现至今，一直深受盐城市民欢迎，靠的就是合口的味道、实惠的价格以及原料本身以及制作者的实实在在。 注：转自盐城晚报 更多盐城美食陆续更新，请北京治疗白癜风去哪里好北京中科忽悠
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