在盐城说到美食不得不提到东台鱼汤面，奶白色的汤，鲜美的味道，有韧性的面条。之前在苏州工作原因，长期待在外地，节假日回老家心心念念的就是鱼汤面了。每次回来主要是看看家人，还有就是吃吃我们这地道的地方美食！还记得小时候上学时候，都会来上一碗鱼汤面。所以，每次回家我就早早起床约上朋友一起来一碗鱼汤面，当然还要搭配上烧麦、小菜，汤头是纯鱼熬汤，特别鲜美，面条吃起来不腻，怎么吃都好吃，特满足。

东台鱼汤面是江苏盐城东台市地方传统面食，已有多年的历史了，白汤的制作其实也有讲究：选用鲜活鲫鱼、鳝骨为主要原料，辅以熟猪油、姜葱、虾米等配料，慢慢熬制而成。讲究“汤稠如乳，鲜而不腻”鲜美，又带有胡椒香气的面条，鱼汤面是来盐城都必须要吃的美味。

#美食创作者扶持计划#东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。养生美食，补钙也是妥妥的。白白的汤底，你没看错，没加牛奶不是豆浆，纯纯的鱼汤哦。

东台鱼汤面闻名在外，各处城市或多或少也有不少卖鱼汤面的店，可是要想吃到纯正的味道，还是要去盐城东台才能尝到。关键价格还特别划算。一碗面只要几块到十几块不等。汤底很鲜美，面有劲道，分量也很实在，一碗面就可以吃饱了，如果觉得单纯的鱼汤面太单调还可以另外加浇头，也不贵。

我真的巨爱吃鱼汤面，哈哈，家乡的味道，每一口里都塞满了回忆感。味道真的很好，鱼汤完全没有鱼腥味！

接下来给大家介绍一下制作教程，赶紧收藏起来吧。早上做给家人、小孩，肯定特别受欢迎。

食材

1新鲜鲫鱼1条（也可以用别的鱼，只要是现杀就可以，早上有条件的话放些鳝骨）

2生姜1片

3小葱

4盐、白胡椒粉

5手工面条（越细越好）

步骤

①热油将鱼煎至两面金黄，用铲子搞碎继续炒成金黄色

2加入一半开水煮沸后倒入破壁机磨成无颗粒状

3再倒回锅里加入开水大火煮沸后小火炖10分钟，最后加调料，一点盐和一点白胡椒粉

5把煮熟的面条盛出来浇上鱼汤撒上葱花

6配菜可以配一些雪菜、煎个鸡蛋，或者其它都可以。是一道老少皆宜，鲜香美味，营养爆炸的一道主食，免去挑刺的麻烦，将所有的营养都喝进肚子里。